Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği (Tebliğ No: 2026/18), 1 Ekim 2026 tarihli ve 33387 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe girmiştir.
Tebliğ ile distile alkollü içkilerin tekniğine uygun ve hijyenik şekilde hazırlanması, işlenmesi, üretilmesi, depolanması, taşınması, muhafaza edilmesi ve piyasaya arzına ilişkin usul ve esaslar belirlenmiştir. Tebliğ, distile alkollü içkilerin tanım ve özelliklerini kapsamakta olup malt biraları, taze üzüm şarabı, vermut ve diğer fermente içkiler ile Tebliğde yer alan distile alkollü içki tanımına girmeyen diğer alkollü içkileri kapsamamaktadır.
Tebliğ kapsamında; distile alkollü içki, tarımsal etil alkol, tarımsal distilat, suma, harmanlama, karıştırma, maserasyon, olgunlaştırma/eskitme, renklendirme ve tat verme amaçlı bileşen ilavesi gibi kavramlara ilişkin tanımlara yer verilmiştir.
Distile alkollü içki kategorilerinin tanımları ve ürün özellikleri Tebliğin EK-1’inde, tarımsal etil alkole ilişkin özellikler ise EK-2’de düzenlenmiştir. EK-1’de yer alan kategori özelliklerine uygun olmayan ürünlerin ilgili kategori adlarıyla tanımlanamayacağı; uygun olan ürünlerin ise kategori adı dışında farklı bir alkollü içki adıyla tanımlanamayacağı hüküm altına alınmıştır.
Tebliğde ayrıca distile alkollü içkilerin üretiminde kullanılan su, etil alkol ve distilatlara ilişkin şartlar belirlenmiş; üretimde kullanılan etil alkol ve distilatların tarımsal kökenli olması gerektiği, sentetik kökenli veya tarımsal kökenli olmayan alkolün distile alkollü içki üretiminde kullanılamayacağı düzenlenmiştir.
Katkı maddeleri, tat verme amaçlı bileşenler ve renklendiricilerin kullanımında Türk Gıda Kodeksi Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği hükümlerine uyulması öngörülürken, rakı ve geleneksel meyvelikörlerinde renklendirici, tat verme amaçlı bileşen ve diğer katkı maddelerinin kullanılamayacağı hükme bağlanmıştır. Rakı ve geleneksel likörlerde aroma maddelerinin kullanımına da izin verilmemiştir.
Etiketleme bakımından ise genel hükümlerin yanı sıra distile alkollü içkilere özgü özel kurallar getirilmiştir. Bu kapsamda tarımsal etil alkolün üretildiği hammaddenin etikette belirtilmesi, harmanlanmış ürünlerde “harman”, “harmanlama” veya “harmanlanmış” ibarelerinin kullanılabilmesi, belirli şartları taşıyan karışımların “Distile Alkollü İçki Karışımı” ibaresiyle tanımlanması ve bazı ürünlerde “dry” ibaresinin kullanımına ilişkin özel düzenlemeler yapılmıştır.
Bunun yanında ürünlerin ambalajlanması, taşınması ve depolanması, beslenme beyanları, numune alma ve analiz metotları ile nominal dolum miktarlarına ilişkin hususlar da düzenlenmiştir. Distile alkollü içkilerin kurşun bazlı kapsül veya folyo ile kaplanmış kapatma cihazlarıyla kapatılmış kaplarda satışa hazır tutulması veya piyasaya sunulması yasaklanmıştır.
Tebliğ ile 21/3/2017 tarihli ve 30014 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi Distile Alkollü İçkiler Tebliği (Tebliğ No: 2016/55) yürürlükten kaldırılmıştır.
Tebliğin yayımı tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecilerinin, 1/7/2027 tarihine kadar Tebliğ hükümlerine uyum sağlaması gerekmektedir. Uyum sağlanıncaya kadar yürürlükten kaldırılan Tebliğ hükümlerine uyulacaktır. Ayrıca Tebliğin yayımı tarihinden önce piyasaya arz edilmiş veya ithalat resmi kontrolleri tamamlanmış ürünlerin, yayım tarihinden itibaren 18 ay boyunca piyasada bulunmasına izin verilmiştir.
Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Orman Bakanı yürütür.
Bilgilerinize sunarız .
https://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2026/10/20261001-3.htm
