16.09.2026 tarihli ve 33372 sayılı Resmî Gazete’de yayımlanan Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’nde Değişiklik Yapılmasına Dair Tebliğ (Tebliğ No: 2026/19) ile içme sütlerinin bileşimi, çeşni ve şeker kullanımı, aroma vericiler, etiketleme ve yağ oranlarına ilişkin düzenlemelerde değişiklik yapılmıştır.
Yapılan düzenleme kapsamında, çeşni maddesi tanımı yeniden düzenlenmiş; çeşnili içme sütlerinde kullanılacak toplam çeşni oranının kütlece en az %1 olması hüküm altına alınmıştır. Tebliğ kapsamındaki ürünlere ilave edilebilecek şeker oranı kütlece en fazla %5 olarak belirlenmiş olup, ürünün toplam şeker oranının kütlece %9,5’i geçemeyeceği düzenlenmiştir. Ayrıca kullanılabilecek şekerin Türk Gıda Kodeksi Şeker Tebliği’nde tanımlanan yarı beyaz şeker, beyaz şeker ve ekstra beyaz şeker ile sınırlandırıldığı belirtilmiştir.
Aroma vericilere ilişkin düzenleme de değiştirilmiş olup, Tebliğ kapsamındaki ürünlerde kullanılacak aroma vericilerin Türk Gıda Kodeksi Aroma Vericiler ve Aroma Verme Özelliği Taşıyan Gıda Bileşenleri Yönetmeliği hükümlerine uygun olması ve yalnızca doğal aroma vericilerin kullanılması zorunlu hale getirilmiştir.
Etiketleme hükümlerinde yapılan değişiklikle, üretiminde şeker kullanılan içme sütlerinin etiketinde, temel görüş alanında ağırlıkça “% … ilave şeker içerir” ifadesine yer verilmesi zorunlu hale getirilmiştir.
İçme sütleri yağ miktarları bakımından yeniden sınıflandırılmış ve ürün sınıflarının temel görüş alanında tam yağlı süt, yağlı süt, yarım yağlı süt ve yağsız süt olarak belirtilmesi düzenlenmiştir. Bununla birlikte süt yağı miktarının etikette temel görüş alanında bildirilmesi gerekmekte olup, yağlılık bildiriminin belirlenen usule uygun şekilde “en az % … yağlı” veya “en çok % … yağlı” şeklinde yapılabilmesine imkân sağlanmıştır. EK-2’de belirtilen sınıflandırma aralıkları dışında farklı yağ içerikli içme sütlerinin piyasaya arz edilemeyeceği hükme bağlanmıştır.
Tebliğ kapsamındaki ürünlerin etiketlerinde “doğal” ifadesinin kullanımına ilişkin de yeni kurallar getirilmiştir. Buna göre “doğal” ifadesi yalnızca tam yağlı ve yağlı içme sütlerinde kullanılabilecek olup, bu ürünlerin katkı maddesi, çeşni maddesi, aroma verici veya benzeri herhangi bir ilave bileşen içermemesi gerekmektedir. Laktozsuz veya laktozu azaltılmış içme sütlerinde ise “doğal” ifadesi kullanılamayacaktır.
Ayrıca beslenme beyanlarına ilişkin mevzuat atfı güncellenmiş ve Tebliğin EK-1 ve EK-2’si yeniden düzenlenmiştir.
Uyum sürecine ilişkin olarak, Tebliğin yayım tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecilerinin yapılan değişikliklere 31.03.2027 tarihine kadar uyum sağlaması zorunludur. Bununla birlikte, 31.03.2027 tarihinden önce piyasaya arz edilen ve yeni hükümlere uygun olmayan ürünlerin, raf ömrü sonuna kadar piyasada bulunmasına izin verilmiştir.
Bu Tebliğ yayımı tarihinde yürürlüğe girer.
Bu Tebliğ hükümlerini Tarım ve Orman Bakanı yürütür.
https://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2026/09/20260916-7.htm
